Mariano Fernández
Mariano FERNANDEZ est un chef professionnel depuis plus de 20 ans. Il a été formé à l'école hôtelière El Cortijo (Denia) dans sa ville natale de Valence dans la restauration et services alimentaires en Espagne. Il a été chef propriétaire du restaurant L'Ambigu pendant plus de 9 ans à Valence, qui a été nommé en 2005 par le magazine Esquire parmi les meilleurs nouveaux restaurants en dehors des États-Unis.
Le talent culinaire du chef Mariano a été largement reconnu en Europe et aux États-Unis; Il a été nommé représentant officiel de la Paella pour la World Foundation au Canada, ainsi que de nombreuses autres distinctions:
Chef du service de restauration du Grand Prix d'Espagne, 1999-2000.
Chef exécutif du festival EPCOT Food and Wine Festival, pavillon Valencia à Orlando, Floride, 2004.
Chef exécutif de la tournée gastronomique de la cuisine de Valence, hôtel Barcelo à Prague, République tchèque, avril 2005.
Chef exécutif de la tournée gastronomique des saveurs de Valence, hôtel L’Enfant Plaza à Washington, septembre 2005.
Coupe du ruban Taste of Valencia en l'honneur de l'accord commercial et culturel signé par les représentants de la ville de Dallas et le président de Valence. Dallas, 2008.
Ouverture de Mary by The Sea. NYC 2010.
Dîner en l'honneur de Rafael Anson, président de la Real Academy de la gastronomie espagnole. Dallas, TX 2010
Passeport pour l'Espagne Central Market, visite promotionnelle sur des produits espagnols. Dallas, TX 2010
Cours de cuisine de tapas, Central Market. Dallas, TX 2010
Réception en l'honneur du pianiste espagnol Joaquin Achucaro. Dallas, TX 2011
Inauguration du pont de Margaret Hunt Hill par Calatrava. Dallas, TX 2012
92NY StreetFest NYC (chef invité du consulat général d'Espagne). NYC 2013
Action contre la faim, Dégustation de vins espagnols. NYC 2013
